አትክልቶች ጤናማ እንደሆኑ ሁሉም ሰው ያውቃል ነገርግን ለምግብነት እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት ሁሉም ሰው አይያውቅም ስለዚህ በውስጣቸው ያሉት ንጥረ ነገሮች ተጠብቀው እንዲቆዩ ይደረጋል። ለምሳሌ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንዳንድ አትክልቶች የቫይታሚን ሲ እና ፎሊክ አሲድ ይዘታቸውን ያጣሉ እና በጥሬው እንዲመገቡ ይመከራል። አሁንም ሌሎች ሙቀት መታከም አለባቸው።
የቲማቲም ሙቀት ሕክምና ጥቅጥቅ ያሉ የሕዋስ ግድግዳዎቻቸው እንዲወድሙ እና የፀረ-ካንሰር ውህድ ሊኮፔን እንዲለቁ ያስችላቸዋል። ይህ ስብስብ የልብ ድካም አደጋን ይቀንሳል. የእንጉዳይ ማቀነባበር በውስጣቸው የሚገኙትን የ polysaccharides ክምችት ወደ እብጠቱ እድገትን የሚገታ ነው. በተመሳሳይ መልኩ ማቀነባበር በአስፓራጉስ እና በፀረ ካንሰር አንቲኦክሲደንትስ ላይ ይሰራል።
በአጠቃላይ ከጎመን ቤተሰብ የተገኙ አትክልቶች (ብሮኮሊ፣ አበባ ጎመን፣ ብራሰልስ ቡቃያ፣ ጎመን እና ነጭ፣ ቀይ፣ ከርሊ እና የቻይና ጎመን) በግሉሲኖሌትስ የበለፀጉ ናቸው - በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያነቃቁ እና ካንሰርን የሚዋጉ ንጥረ ነገሮች።እና የሙቀት ሕክምና እነሱን ያጠፋል. ስለዚህ ቀላል ሂደት ወይም ትኩስ ፍጆታ ብቻ ነው የሚፈቀደው።
ሽንኩርት በአጠቃላይ ሊበላ የሚችለው ጥሬው ብቻ ነው። የተከተፈ ሽንኩርት ኦርጋኖሰልፋይድ በመባል የሚታወቁ የፀረ-ነቀርሳ ውህዶች ከፍተኛ ክምችት አላቸው። ቀይ ሽንኩርቱን ስንቆርጥ ያስለቅሳሉ፡ ሙቀቱ ያጠፋቸዋል።
በርበሬ፣ስፒናች፣ካሮት እና ሌሎች በርካታ አትክልቶች በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ናቸው።እነሱን ማቀነባበር ደረጃውን ይቀንሳል። ለዚህም ነው እነሱን በእንፋሎት ወይም በግፊት ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ቫይታሚኖችን ብቻ ሳይሆን ካሮቲኖይድ እና አንቲኦክሲደንትስ ለዓይን በሽታ እና ለካንሰር ተጋላጭነትን የሚቀንሱ ናቸው ።
