Transglutaminase ብዙ ጊዜ የማይሰማ ቃል ነው። የስጋ ሙጫ በእርግጠኝነት ስለ ብዙ አይነገርም. ነገር ግን፣ በመጀመሪያ ሲታይ፣ ከመደብሩ ውስጥ የሚገኘው ተራ ስጋ ለጤናዎ በጣም አደገኛ ሊሆን ይችላል።
እውነታው ግን ስጋ አምራቾች ብዙ ገንዘብ ለመቆጠብ የሚያስችል ዘዴ ይጠቀማሉ። ከስጋው ሙሉ በሙሉ ይልቅ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይሰጣሉ, ነገር ግን ከስጋ ጋር ተጣብቀዋል. በጣም ብልህ፣ በጣም ኢኮኖሚያዊ፣ ግን በተመሳሳይ ለጤና በጣም አደገኛ አካሄድ ነው።
የስጋ ሙጫ ምንድነው
ይህ ሙጫ የሚገኘው በተወሰኑ ባክቴሪያዎች መፍላት ምክንያት ነው። በእሱ እርዳታ ከስጋ ቅሪቶች ውስጥ ከተለመደው ጋር የሚመሳሰል ፍጹም የተለየ ቁራጭ ይፈጠራል. ትንንሾቹ የስጋ ቁርጥራጮች በፖስታ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በሙጫ ተጽእኖ ስር ሲሆኑ ሙሉ ለሙሉ ይመሰርታሉ.
በፍሪጅ ውስጥ በአንድ ሌሊት ከተቀመጡ በኋላ፣ ለምሳሌ ስቴክ ተራ ይመስላል እና ሰዎች ልዩነቱን ሊለዩ አይችሉም። በዚህ መንገድ የሚመረተው ስጋ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ በቫኩም እሽግ ውስጥ ይሸጣል, ተመሳሳይ ዘዴ ከምርቶቹ ከፍተኛ ጥቅም ለማግኘት በትልልቅ ምግብ ቤቶች ይጠቀማሉ. ትራንስግሉታሚናሴ ደህንነቱ የተጠበቀ የምግብ ተጨማሪ ነገር ተደርጎ ይወሰዳል ነገርግን ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል።
በመጠበስ ወቅት የተጣበቀ የስጋ ቁራጭ ሙሉ በሙሉ ሊበስል የማይችል እውነታ ነው፡- በሁለቱም በኩል ታበስለዋለህ ነገር ግን የሚጣበቀው ቦታስ? ለከፍተኛ ሙቀት ሳይጋለጡ ይቀራሉ እና ለአደገኛ ማይክሮቦች በጣም ጥሩ የመራቢያ ቦታ ይሆናሉ. ቪዲዮውን በጥንቃቄ ይመልከቱ!
አሁን ከሙጫ ጋር ከተጣበቀ የስጋ ቁራጭ መለየት ይችላሉ። እንደዚህ አይነት ምርት ካጋጠመዎት ያስታውሱ - ብዙ መቀቀል ወይም መጋገር አለበት - አለበለዚያ ጤናዎን ሊጎዳ ይችላል. በሐሳብ ደረጃ, እርግጥ ነው, ጨርሶ አለመብላት የተሻለ ነው, ከተረጋገጡ ቦታዎች ትኩስ ስጋ ለመግዛት.
